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苹果手机可以通过开启过滤未知发件人功能来过滤短信，以下是具体的操作步骤。
1、打开手机上的“设置”。
2、进入设置页面后点击“信息”。
3、进入信息页面后，找到“过滤未知发件人”，点击旁边的按钮开启该功能。
启用此功能后，来自非联系人和非iMessage信息的短信将被自动过滤到“过滤信息”文件夹中，还可以通过开启“勿扰模式”来屏蔽所有通知和信息，只有在允许的情况下才会接收特定的联系人和应用的通知。
操作可能会因手机系统版本不同而有所不同，建议按照实际使用的手机系统版本进行操作，如果操作过程中遇到困难，可以寻求苹果官方客服的帮助。